Palestra “A Gastronomia do Cerrado” destacou o resgate cultural como diferencial competitivo para empreendedores de Glória de Dourados.
A valorização das raízes e da identidade regional foi o foco da palestra “A Gastronomia do Cerrado – Identidade e Resgate Cultural como Diferencial Competitivo”, realizada na tarde desta quarta-feira (23), na Associação Comercial e Empresarial de Glória de Dourados (ACEGD).
O encontro contou com a presença do Chef Vinícius Rossignoli, referência nacional na gastronomia brasileira e consultor em projetos de desenvolvimento territorial e turismo gastronômico. Com passagens pelo Sebrae Nacional e participação em ações de valorização da culinária regional em diversos estados, Rossignoli é reconhecido por sua atuação na construção de identidades gastronômicas locais e na integração entre produtores, chefs e comunidades.
Durante a palestra, o chef destacou que o Cerrado possui um repertório riquíssimo de sabores e ingredientes que, quando valorizados, tornam-se poderosas ferramentas de posicionamento competitivo.
“O futuro da gastronomia brasileira está nas nossas origens. É no território, nas histórias e nas pessoas que encontramos o verdadeiro diferencial. Valorizar o Cerrado é valorizar quem somos”, afirmou Rossignoli.
O evento reuniu empreendedores, produtores, chefs e representantes do comércio local, que participaram ativamente das discussões e trocaram experiências sobre inovação e sustentabilidade na cozinha.
Promovido pela ACEGD, em parceria com a FAEMS (Federação das Associações Empresariais de Mato Grosso do Sul) e o Sebrae, o encontro integra uma agenda de fortalecimento do setor gastronômico regional e incentivo ao empreendedorismo com identidade cultural.
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