A “Cozinha Show”, realizada durante o evento Prospera MS na capital, revelou o potencial de transformação da agricultura familiar em pratos de alta gastronomia. Chefs renomados apresentaram releituras ousadas, como a Parmegiana Pantaneira, que substitui a carne bovina pela carne de jacaré, acompanhada de molho de frutos nativos. A iniciativa busca incentivar o uso de ingredientes locais e sazonais nos cardápios dos restaurantes urbanos.
Outro destaque que chamou a atenção do público foi o “Macabuco”, uma fusão criativa entre o tradicional Sobá de Campo Grande e o Ossobuco cozido lentamente. A ideia é elevar pratos populares ao status de gourmet, valorizando o pequeno produtor que fornece desde a massa artesanal até as ervas frescas. O projeto reforça a identidade sul-mato-grossense como um ativo valioso para o turismo e a economia criativa.
O encerramento do evento pontuou a importância de políticas públicas que conectem o campo à mesa do consumidor final. Ao mostrar que produtos simples podem se tornar pratos sofisticados, o Prospera MS abre caminho para novos empreendedores no setor alimentício. A expectativa é que essas receitas passem a integrar o roteiro fixo de feiras e festivais gastronômicos por todo o estado ao longo de 2026.
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